ซอร์บิทอล: สารให้ความหวานอเนกประสงค์และส่วนผสมทางอุตสาหกรรม
การประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร
ซอร์บิทอลมีรสหวานเย็นสบาย มีรสหวานพอๆ กับซูโครสประมาณ 60% และให้ค่าแคลอรี่เท่ากับน้ำตาล แต่จะถูกเผาผลาญช้ากว่า ในตับ ส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนเป็นฟรุคโตส ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทดแทนน้ำตาลด้วยซอร์บิทอลในผลิตภัณฑ์อย่างไอศกรีม ช็อกโกแลต และหมากฝรั่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ ซอร์บิทอลยังเป็นวัตถุดิบในการผลิตวิตามินซี เนื่องจากสามารถหมักและสังเคราะห์ทางเคมีให้เป็นกรดแอสคอร์บิกได้ ในอุตสาหกรรมยาสีฟัน ซอร์บิทอลถูกใช้แทนกลีเซอรีน โดยมีอัตราการเติมโดยทั่วไปอยู่ที่ 5% ถึง 8% ในประเทศจีน (เทียบกับ 16% ในต่างประเทศ)
ในการอบ ซอร์บิทอลช่วยรักษาความชื้นและความสด จึงช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวสำหรับแป้ง สารฮิวเมกแทนท์ และสารกันบูดสำหรับผลไม้ นอกจากนี้ซอร์บิทอลใช้เป็นสารให้ความหวานในหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล สารปรุงแต่งรสในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสารให้ความหวานสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน อัตราการเติมอาหารและเครื่องดื่มโดยทั่วไปคือ 1.5% ถึง 2% ในประเทศจีน (สูงถึง 8% ในต่างประเทศ)
ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอาง ซอร์บิทอลถูกใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่ม ควบคุมความชื้น และสารหล่อลื่น มันถูกรวมไว้อย่างกว้างขวางในสูตรยาสีฟัน อิมัลชัน น้ำยาบ้วนปาก น้ำหอม และผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับกลีเซอรีน การเติมสารละลายซอร์บิทอลเข้มข้นลงในครีมหรือโลชั่นจึงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้
การใช้งานทางอุตสาหกรรม
ความสามารถในการคีเลตของซอร์บิทอลกับไอออนของเหล็กและทองแดงถูกนำมาใช้ในสารละลายล้างสิ่งทอที่เป็นด่างเข้มข้น ในสูตรเพื่อปรับปรุงความสามารถในการซักและความทนทานของเส้นใยฝ้ายซอร์บิทอลทำหน้าที่เป็นสารกำจัดฟอร์มาลดีไฮด์และสารเสริมความแข็งแรงหลังจากการปนเปื้อน Sorbitan monolaurate ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของซอร์บิทอล มักใช้ร่วมกับสารลดแรงตึงผิวที่มีประจุลบเป็นสารซักแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำปฏิกิริยาของซอร์บิทอลและอีพิคลอโรไฮดรินกับไตรเอทิลีนเตตรามีน ไฮดราไซด์ สเตียเรตถูกใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่ม
ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น หนัง กระดาษ ยาสูบ และโลหะวิทยา ซอร์บิทอลทำหน้าที่เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่ม สารปรับสภาพพื้นผิวโลหะ ควบคุมความชื้น และกาว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบในสารป้องกันการแข็งตัวและโซลูชั่นสำหรับนักพัฒนาอีกด้วย เมื่อใช้ร่วมกับกลีเซอรีนในกาวอ่อนหรือกาวไม้ก๊อก ซอร์บิทอลจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงเชิงกลและความต้านทานต่ออุณหภูมิและความชื้น ในสารละลายกัดกรดอัลคาไลน์ ซอร์บิทอลป้องกันการเกิดเปลือกแข็งบนอะลูมิเนียมและอะลูมิเนียมอัลลอยด์ การเติมซอร์บิทอลลงในหมึกป้องกันการตกตะกอนที่ปลายปากกา ช่วยให้เขียนได้อย่างราบรื่น
บทสรุป
ซอร์บิทอลเป็นสารประกอบอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานครอบคลุมทั้งอาหาร เครื่องสำอาง สิ่งทอ และอุตสาหกรรมอื่นๆ มากมาย ประโยชน์ของมัน รวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า และการเข้ากันได้กับอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน รวมกับการใช้งานเชิงอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ทำให้มันเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในผลิตภัณฑ์มากมาย
ติดต่อ:เจมส์หยาง
โทร/WhatsApp: +8619992603115
วีแชท:19992603115
อีเมล์: sales@xabcbiotech.com