Sorbitol: Pemanis Serbaguna dan Bahan Perindustrian

12-07-2024 10:31:22

Sorbitol, juga dikenali sebagai glucitol, adalah pemanis semulajadi yang diperoleh daripada tumbuh-tumbuhan. Ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan biasanya digunakan dalam pengeluaran gula-gula getah dan gula-gula tanpa gula. Walaupun merupakan pemanis berkhasiat,sorbitolmenghasilkan lebih sedikit kalori daripada gula biasa, kira-kira 2.6 kcal/g, iaitu kira-kira 65% daripada kandungan kalori sukrosa. Manisnya kira-kira separuh daripada sukrosa. Selain penggunaannya dalam makanan, sorbitol juga kerap ditambah kepada kosmetik dan produk penjagaan rambut untuk sifat pelembab dan pemekatnya. Ia boleh dihasilkan pada skala industri menggunakan bahan mentah yang murah.

aimg2oi

Aplikasi dalam Industri Makanan

Sorbitol mempunyai rasa manis yang menyejukkan, kira-kira 60% semanis sukrosa, dan memberikan nilai kalori yang sama seperti gula, tetapi ia dimetabolismekan dengan lebih perlahan. Di dalam hati, ia sebahagian besarnya ditukar kepada fruktosa, menjadikannya sesuai untuk penghidap diabetes kerana ia tidak menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah. Menggantikan gula dengansorbitoldalam produk seperti ais krim, coklat dan gula-gula getah boleh membantu dalam pengurusan berat badan. Sorbitol juga merupakan bahan mentah untuk menghasilkan vitamin C, kerana ia boleh ditapai dan disintesis secara kimia menjadi asid askorbik. Dalam industri ubat gigi, sorbitol digunakan sebagai pengganti gliserin, dengan kadar tambahan biasa 5% hingga 8% di China (berbanding 16% di luar negara).

Dalam penaik, sorbitol membantu mengekalkan kelembapan dan kesegaran, sekali gus memanjangkan jangka hayat produk. Ia juga bertindak sebagai penstabil untuk kanji dan humektan dan pengawet untuk buah-buahan. Selain itu,sorbitoldigunakan sebagai pemanis dalam gula-gula getah tanpa gula, agen perisa dalam minuman beralkohol, dan pemanis untuk makanan diabetes. Kadar tambahan biasa dalam makanan dan minuman ialah 1.5% hingga 2% di China (sehingga 8% di luar negara).

Kegunaan dalam Industri Kosmetik

Dalam kosmetik, sorbitol digunakan sebagai pelembut, pengawal kelembapan, dan pelincir. Ia termasuk secara meluas dalam formulasi untuk ubat gigi, emulsi, pencuci mulut, minyak wangi, dan deodoran. Oleh kerana sifat antibakteria yang unggul berbanding gliserin, menambahkan larutan sorbitol pekat pada krim atau losyen boleh meningkatkan prestasinya.

Aplikasi Perindustrian

Keupayaan pengkelat Sorbitol dengan ion besi dan kuprum digunakan dalam larutan pembilasan tekstil beralkali yang kuat. Dalam formulasi untuk meningkatkan kebolehbasuh dan ketahanan gentian kapas,sorbitolbertindak sebagai pemusnah formaldehid dan agen penguat selepas penyahcemaran. Sorbitan monolaurat, terbitan sorbitol, sering digabungkan dengan surfaktan anionik sebagai agen pembersih kering. Hasil tindak balas sorbitol dan epiklorohidrin dengan trietilenatetramine hidrazida stearat digunakan sebagai pelembut fabrik.

Dalam industri seperti kulit, kertas, tembakau dan metalurgi, sorbitol berfungsi sebagai pelembut, agen rawatan permukaan logam, pengawal kelembapan dan pelekat. Ia juga merupakan komponen dalam penyelesaian antibeku dan pembangun. Digabungkan dengan gliserin dalam pelekat lembut atau pelekat gabus, sorbitol meningkatkan kekuatan mekanikal dan ketahanan terhadap suhu dan kelembapan. Dalam larutan etsa beralkali, sorbitol menghalang pembentukan cengkerang keras pada aloi aluminium dan aluminium. Menambah sorbitol pada dakwat menghalang pemendakan di hujung pen, memastikan tulisan lancar.

Kesimpulan

Sorbitolialah sebatian pelbagai fungsi dengan aplikasi merangkumi makanan, kosmetik, tekstil, dan pelbagai industri lain. Faedahnya, termasuk kandungan kalori yang lebih rendah dan keserasian dengan diet diabetes, digabungkan dengan kegunaan industrinya yang serba boleh, menjadikannya ramuan yang berharga dalam pelbagai produk.

Hubungi: James Yang

Tel/WhatsApp: +8619992603115

WeChat:19992603115

E-mel: sales@xabcbiotech.com