栄養補助食品の食品添加物甘味料スクラロース CAS NO 56038-13-2
関数
スクラロースは、多くの利点を持つ非栄養価の高甘味度甘味料です。ショ糖の最大600倍の甘味を持ち、体内で代謝されないため、低カロリー製品に適しています。スクラロースは、熱、光、広い pH 範囲などのさまざまな条件下で安定です。純粋な味、ショ糖によく似ている、優れた安定性により、食品や飲料の幅広い用途に使用できます。さらに、スクラロースは食品中の砂糖を置き換えることにより、肥満、糖尿病、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
仕様
テスト | 仕様 | 結果 |
アッセイ: | 99.0% | 99。52% |
識別 | 持ち帰り） B(HPLCの保持時間) C(TLCによる) |
合格 |
説明： | 白い粉 | 準拠 |
特定の回転 | +84.0～87.5 | +86.5 |
PH(10%水溶液) | 6-8 | 6.9 |
鉛 | 10mg/kg | 準拠 |
鉛 | 1mg/kg | 準拠 |
砒素 | 3mg/kg | 準拠 |
乾燥減量： | ≤0.5% | 0.07% |
強熱時の残留物: | ≤0。7% | 0.1% |
総プレート数: | 250cfu/g | 準拠 |
酵母とカビ: | 50cfu/g | 準拠 |
大腸菌: | ネガティブ | 準拠 |
黄色ブドウ球菌: | ネガティブ | 準拠 |
サルモネラ： | ネガティブ | 準拠 |
結論： | 規格に適合 | |
応用
スクラロースは、数多くの用途で広く使用されている高強度甘味料です。その卓越した甘味レベル、安定性、安全性プロファイルにより、さまざまな食品および飲料製品にとって理想的な選択肢となります。ソフトドリンクやデザートから医薬品や栄養補助食品まで、スクラロースはカロリーを追加せずに風味を高めることができる多用途の甘味料です。また、カロリーゼロで代謝しない特性があるため、糖尿病患者や糖質制限をしている人にも人気の選択肢です。
