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キトサンとは何ですか？
2024-07-18 10:31:22
キトサンは、私たちの日常生活のさまざまな場面で見られる化合物です。抗菌・抗カビ作用があり、漬け物の保存やエビなどの魚介類やライチ、キウイフルーツなどの果物の鮮度保持に役立ちます。キトサンは、その極性基による高い親和性と保湿性により、セミドライフードの湿り気を保つのに役立ちます。保湿化粧品にも応用されており、日本でもすでに発売されています。キトサン弱酸に容易に溶けるため、水や熱湯中で完全性を維持する食用フィルムを形成するのに便利な材料です。この特性は、固体および液体食品の包装に特に役立ちます。たとえば、ソーセージのケーシングはキトサンを含む複合フィルムから作られています。さらに、キトサンベースのソフトコンタクトレンズは、その溶液をポリエチレンフィルム上で蒸発させ、次にそれを鋼製の型内で加圧することによって製造されます。
キトサン生体適合性と生分解性はよく知られており、分解生成物は一般に人体に対して非毒性、非免疫原性です。このため、人工皮膚（創傷被覆材）、外科用縫合糸、骨修復材料、抗凝固剤、人工透析膜、製剤、薬物送達システムなどの既存および潜在的な用途があり、生物医学分野で非常に有望となっています。
1991年、ヨーロッパとアメリカの学術界は、キトサンをタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルに続く6番目の必須生命要素として認めました。文献によると、キトサンには、免疫機能の向上、コレステロールの低下、血圧と血糖値の低下、肝機能の強化、血管の拡張（それにより腰痛の軽減）、火傷や傷の治療、創傷治癒の促進など、数多くの健康上の利点があります。胃潰瘍を予防し、有害物質を吸着して体外に排出します。さらに、キトサンゲル化剤、バイオセンサー、人工臓器（皮膚、粘膜、腱、歯、骨を含む）の合成用、および減量サプリメントとして使用できます。
キトサンの用途は複数の業界に及び、化粧品、健康製品、食品業界での需要が最も急成長しています。その用途は、医学、化学工学、製紙、農業、環境保護、軽量繊維にも拡大しています。豊富で手頃な価格、そして安全性のため、研究が進んでいます。キトサンアプリケーションは世界中で深化し続けています。今後数年間で、国内外でキトサンの開発と利用が大幅に進歩すると予想されます。
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