Sorbitol: un edulcorante versátil e ingrediente industrial
Aplicaciones en la industria alimentaria
El sorbitol tiene un sabor dulce y refrescante, aproximadamente un 60% más dulce que la sacarosa, y proporciona el mismo valor calórico que los azúcares, pero se metaboliza más lentamente. En el hígado, se convierte en gran medida en fructosa, lo que la hace adecuada para personas con diabetes, ya que no provoca picos en los niveles de azúcar en sangre. Reemplazar el azúcar consorbitolen productos como helado, chocolate y chicle puede ayudar a controlar el peso. El sorbitol también es una materia prima para producir vitamina C, ya que puede fermentarse y sintetizarse químicamente en ácido ascórbico. En la industria de la pasta de dientes, el sorbitol se utiliza como sustituto de la glicerina, con una tasa de adición típica del 5% al 8% en China (en comparación con el 16% en el extranjero).
Al hornear, el sorbitol ayuda a retener la humedad y la frescura, extendiendo así la vida útil de los productos. También actúa como estabilizante del almidón y humectante y conservante de frutas. Además,sorbitolSe utiliza como edulcorante en chicles sin azúcar, agente aromatizante en bebidas alcohólicas y edulcorante en alimentos para diabéticos. La tasa típica de adición en alimentos y bebidas es del 1,5% al 2% en China (hasta el 8% en el extranjero).
Usos en la industria cosmética
En cosmética, el sorbitol se utiliza como suavizante, controlador de humedad y lubricante. Se incluye ampliamente en formulaciones de pasta de dientes, emulsiones, enjuagues bucales, perfumes y desodorantes. Debido a sus propiedades antibacterianas superiores en comparación con la glicerina, agregar una solución concentrada de sorbitol a cremas o lociones puede mejorar su rendimiento.
Aplicaciones industriales
La capacidad quelante del sorbitol con iones de hierro y cobre se utiliza en soluciones de enjuague textiles alcalinas fuertes. En formulaciones para mejorar la lavabilidad y durabilidad de las fibras de algodón,sorbitolActúa como eliminador de formaldehído y agente fortalecedor después de la descontaminación. El monolaurato de sorbitán, un derivado del sorbitol, a menudo se combina con tensioactivos aniónicos como agente de limpieza en seco. El producto de reacción de sorbitol y epiclorhidrina con estearato de hidrazida de trietilentetramina se utiliza como suavizante de telas.
En industrias como la del cuero, el papel, el tabaco y la metalurgia, el sorbitol sirve como suavizante, agente de tratamiento de superficies metálicas, controlador de humedad y adhesivo. También es un componente de soluciones anticongelantes y reveladores. Combinado con glicerina en adhesivos blandos o adhesivos de corcho, el sorbitol mejora la resistencia mecánica y la resistencia a la temperatura y la humedad. En soluciones de grabado alcalinas, el sorbitol previene la formación de cáscaras duras en el aluminio y sus aleaciones. Agregar sorbitol a la tinta evita la precipitación en la punta del bolígrafo, lo que garantiza una escritura suave.
Conclusión
Sorbitoles un compuesto multifuncional con aplicaciones que abarcan las industrias alimentaria, cosmética, textil y otras industrias. Sus beneficios, incluido un menor contenido calórico y compatibilidad con dietas para diabéticos, combinados con sus versátiles usos industriales, lo convierten en un ingrediente valioso en numerosos productos.
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