Chiết xuất cà chua với 5% -98% nguyên liệu hòa tan trong nước Lycopene nguyên chất

Lycopene là một sắc tố caroten tự nhiên được phân bố rộng rãi trong thực vật, đặc biệt là trong các loại trái cây và rau quả màu đỏ. Nó được biết đến với màu đỏ tươi và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh.
Tính chất hóa học:
Công thức phân tử: C40H56
Trọng lượng phân tử: 536,85 g/mol
Trạng thái vật lý: Tinh thể hình kim màu đỏ đậm
Độ hòa tan: Hòa tan trong cloroform, benzen và chất béo nhưng không tan trong nước
Tính ổn định: Nhạy cảm với ánh sáng và oxy, dễ bị oxy hóa và suy thoái
Nguồn:
Cà chua: Lycopene là sắc tố chính trong cà chua chín, chiếm một phần đáng kể trong tổng hàm lượng carotenoid.
Các loại trái cây và rau quả khác: Cũng được tìm thấy trong cà rốt đỏ, dưa hấu, đu đủ và các loại trái cây và rau quả có màu đỏ khác.