Sorbitol: um adoçante versátil e ingrediente industrial

Aplicações na Indústria Alimentar

O sorbitol tem um sabor doce refrescante, cerca de 60% tão doce quanto a sacarose, e fornece o mesmo valor calórico dos açúcares, mas é metabolizado mais lentamente. No fígado, é amplamente convertido em frutose, tornando-o adequado para pessoas com diabetes, pois não causa picos nos níveis de açúcar no sangue. Substituindo o açúcar porsorbitolem produtos como sorvete, chocolate e goma de mascar pode ajudar no controle de peso. O sorbitol também é matéria-prima para a produção de vitamina C, pois pode ser fermentado e sintetizado quimicamente em ácido ascórbico. Na indústria de pasta de dente, o sorbitol é usado como substituto da glicerina, com uma taxa de adição típica de 5% a 8% na China (em comparação com 16% no exterior).

Na panificação, o sorbitol ajuda a reter a umidade e o frescor, prolongando assim a vida útil dos produtos. Também atua como estabilizador de amido e umectante e conservante de frutas. Adicionalmente,sorbitolé usado como adoçante em gomas de mascar sem açúcar, agente aromatizante em bebidas alcoólicas e adoçante em alimentos para diabéticos. A taxa típica de adição em alimentos e bebidas é de 1,5% a 2% na China (até 8% no exterior).

Usos na indústria cosmética

Em cosméticos, o sorbitol é usado como amaciante, controlador de umidade e lubrificante. É amplamente incluído em formulações de cremes dentais, emulsões, enxaguatórios bucais, perfumes e desodorantes. Devido às suas propriedades antibacterianas superiores em comparação com a glicerina, a adição de solução concentrada de sorbitol a cremes ou loções pode melhorar o seu desempenho.

Aplicações Industriais

A capacidade quelante do sorbitol com íons de ferro e cobre é utilizada em soluções de enxágue têxteis fortemente alcalinas. Em formulações para melhorar a lavabilidade e durabilidade das fibras de algodão,sorbitolatua como eliminador de formaldeído e agente fortalecedor após descontaminação. O monolaurato de sorbitano, um derivado do sorbitol, é frequentemente combinado com surfactantes aniônicos como agente de lavagem a seco. O produto da reação de sorbitol e epicloridrina com estearato de hidrazida de trietilenotetramina é usado como amaciante de roupas.

Em indústrias como couro, papel, tabaco e metalurgia, o sorbitol serve como amaciante, agente de tratamento de superfícies metálicas, controlador de umidade e adesivo. É também um componente em soluções anticongelantes e reveladores. Combinado com a glicerina em adesivos macios ou adesivos de cortiça, o sorbitol melhora a resistência mecânica e a resistência à temperatura e à humidade. Em soluções de ataque alcalino, o sorbitol evita a formação de cascas duras em alumínio e ligas de alumínio. Adicionar sorbitol à tinta evita a precipitação na ponta da caneta, garantindo uma escrita suave.

Conclusão

Sorbitolé um composto multifuncional com aplicações que abrangem as indústrias alimentícia, cosmética, têxtil e diversas outras. Seus benefícios, incluindo menor teor calórico e compatibilidade com dietas para diabéticos, combinados com seus versáteis usos industriais, fazem dele um ingrediente valioso em inúmeros produtos.

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