Sorbitol: wszechstronny słodzik i składnik przemysłowy

2024-07-12 10:31:22

Sorbitol, znany również jako glucitol, jest naturalnie występującym środkiem słodzącym otrzymywanym z roślin. Ma orzeźwiający smak i jest powszechnie stosowany do produkcji gum do żucia i cukierków bez cukru. Pomimo tego, że jest odżywczym słodzikiem,sorbitolwytwarza mniej kalorii niż zwykły cukier, około 2,6 kcal/g, co stanowi około 65% kalorycznej zawartości sacharozy. Jego słodkość jest mniej więcej o połowę niższa od sacharozy. Oprócz zastosowania w żywności, sorbitol jest również często dodawany do kosmetyków i produktów do pielęgnacji włosów ze względu na jego właściwości nawilżające i zagęszczające. Można go wytwarzać na skalę przemysłową przy użyciu niedrogich surowców.

celg2oi

Zastosowania w przemyśle spożywczym

Sorbitol ma chłodzący słodki smak, około 60% tak słodki jak sacharoza i zapewnia taką samą wartość kaloryczną jak cukry, ale jest metabolizowany wolniej. W wątrobie przekształca się w dużej mierze do fruktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi. Zamiana cukru nasorbitolw produktach takich jak lody, czekolada i guma do żucia mogą pomóc w kontrolowaniu wagi. Sorbitol jest także surowcem do produkcji witaminy C, ponieważ można go poddać fermentacji i chemicznej syntezie do kwasu askorbinowego. W przemyśle past do zębów sorbitol stosuje się jako substytut gliceryny, a typowy dodatek w Chinach wynosi od 5% do 8% (w porównaniu z 16% za granicą).

W wypiekach sorbitol pomaga zachować wilgoć i świeżość, przedłużając w ten sposób okres przydatności do spożycia produktów. Działa również jako stabilizator skrobi oraz środek utrzymujący wilgoć i konserwant dla owoców. Dodatkowo,sorbitolstosowany jest jako słodzik w bezcukrowej gumie do żucia, środek aromatyzujący w napojach alkoholowych oraz jako słodzik w żywności dla diabetyków. Typowy poziom dodatku w żywności i napojach wynosi od 1,5% do 2% w Chinach (do 8% za granicą).

Zastosowania w przemyśle kosmetycznym

W kosmetykach sorbitol stosowany jest jako zmiękczacz, regulator wilgotności i środek smarny. Jest szeroko stosowany w recepturach past do zębów, emulsji, płynów do płukania ust, perfum i dezodorantów. Ze względu na lepsze właściwości antybakteryjne w porównaniu do gliceryny, dodanie stężonego roztworu sorbitolu do kremów lub balsamów może poprawić ich działanie.

Zastosowania przemysłowe

Zdolność chelatującą sorbitolu z jonami żelaza i miedzi wykorzystuje się w silnie alkalicznych roztworach do płukania tekstyliów. W preparatach poprawiających zmywalność i trwałość włókien bawełnianych,sorbitoldziała jako pochłaniacz formaldehydu i środek wzmacniający po dekontaminacji. Monolaurynian sorbitanu, pochodna sorbitolu, często łączy się z anionowymi środkami powierzchniowo czynnymi jako środek do czyszczenia na sucho. Produkt reakcji sorbitolu i epichlorohydryny ze stearynianem hydrazydu trietylenotetraaminy stosuje się jako środek zmiękczający tkaniny.

W branżach takich jak skóra, papier, tytoń i metalurgia sorbitol służy jako zmiękczacz, środek do obróbki powierzchni metalowych, regulator wilgotności i klej. Jest także składnikiem roztworów przeciw zamarzaniu i wywoływaczy. W połączeniu z gliceryną w klejach miękkich lub klejach do korka, sorbitol poprawia wytrzymałość mechaniczną oraz odporność na temperaturę i wilgoć. W alkalicznych roztworach trawiących sorbitol zapobiega tworzeniu się twardych otoczek na aluminium i stopach aluminium. Dodatek sorbitolu do atramentu zapobiega osadzaniu się na końcówce pióra, zapewniając płynne pisanie.

Wniosek

Sorbitolto wielofunkcyjny związek mający zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, tekstylnym i wielu innych. Jego zalety, w tym niższa kaloryczność i zgodność z dietą cukrzycową, w połączeniu z wszechstronnym zastosowaniem przemysłowym, czynią go cennym składnikiem wielu produktów.

Kontakt: James Yang

Tel/WhatsApp: +8619992603115

WeChat:19992603115

E-mail: sales@xabcbiotech.com