Xylitol is een soort suikeralcoholverbinding met de formule C5H12O5. Het is een kleurloze of witte kristallijne vaste stof die oplosbaar is in water. Xylitol komt van nature in kleine hoeveelheden voor in verschillende soorten fruit, groenten, granen, enzovoort. Mensen produceren kleine hoeveelheden xylitol via een normaal metabolisme. Xylitol is een zoetstof die wordt gebruikt als voedseladditieven en suikervervanger, en heeft dezelfde zoetheid als sucrose. Het bevat slechts 2,4 calorieën per gram, wat 40% minder is dan gewone suiker. In eten en drinken kan xylitol worden gebruikt als zoetstof in desserts, melk, koffie, chocolaatjes, snoep en kauwgom. In cosmetica kan het worden gebruikt in gezichtsreiniger, gezichtscrème en lotion. In mondreinigingsproducten kan het worden gebruikt in tandpasta en mondwater.