효모 분말: 이점 및 용도

효모 분말은 진공 기술을 사용하여 효모를 분말 형태로 변환하여 생산됩니다. 일반적으로 반죽 과정에서 반죽에 첨가됩니다. 가루에 들어있는 효모균이 열을 받으면 발효가 시작되어 상당한 양의 이산화탄소가 생성되어 반죽이 부풀어 오른다.효모분말사용이 편리하고, 안전성에 문제가 없으며, 인체에 해를 끼치지 않고 장기간 사용할 수 있습니다.

영양가

1. 비타민B가 풍부하다: 효모분말에는 채식 식단에서 부족하기 쉬운 B1, B2, B12 등 비타민B군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 이러한 필수 영양소의 완전한 공급원을 제공합니다.

2. 발효과정: 반죽에 첨가하고 25~30°C의 온도에서 보관하면 효모가 자당, 포도당, 과당, 맥아당(반죽 자체의 아밀라아제에서 전환됨)을 활용하여 성장합니다. 이 과정에서 설탕의 일부가 이산화탄소와 알코올로 분해되어 반죽이 팽창하고 많은 공기 주머니가 형성됩니다. 이로 인해 빵이나 빵과 같은 음식에 가볍고 푹신한 질감과 기분 좋은 향이 나게 됩니다.

건강상의 이점

1. 피부 노화 방지:효모분말건강한 피부에 필수적인 혈관의 탄력을 유지하고 적절한 혈액 순환을 촉진하는 비타민 B가 함유되어 있습니다. 이는 피부 탄력을 증가시키고 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 치아미백: 양치를 할 때 치약에 이스트 파우더를 조금 첨가하면 치아 미백에 도움이 됩니다.

3. 지방 흡수 감소: 효모에는 고품질의 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 수분을 흡수하여 팽창시킵니다. 이 섬유질은 소화 시스템의 지방과 결합하여 대변을 통해 체외로 배출되어 지방 흡수를 감소시킵니다.

효모분말 베이킹 제품의 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공하는 다용도 성분으로, 모든 식단에 귀중한 추가 성분입니다.

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