Ekstrak Tomat Dengan 5%-98% Bahan Baku Larut Air Likopen Murni

Likopen merupakan pigmen karotenoid alami yang tersebar luas pada tumbuhan, terutama pada buah dan sayuran berwarna merah. Dikenal karena warnanya yang merah cerah dan berbagai manfaat kesehatan karena sifat antioksidannya yang kuat.
Sifat Kimia:
Rumus molekul: C40H56
Berat molekul: 536,85 g/mol
Keadaan fisik: Kristal seperti jarum berwarna merah tua
Kelarutan: Larut dalam kloroform, benzena, dan lemak tetapi tidak larut dalam air
Stabilitas: Sensitif terhadap cahaya dan oksigen, rentan terhadap oksidasi dan degradasi
Sumber:
Tomat: Lycopene adalah pigmen utama dalam tomat matang, menyumbang sebagian besar kandungan karotenoid total.
Buah dan sayuran lainnya: Juga ditemukan pada wortel merah, semangka, pepaya, serta buah dan sayuran berwarna merah lainnya.