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L'amygdaline, également connue sous le nom d'amygdaloside ou glycoside d'amande amère, est un composé naturel présent dans les noyaux de certains fruits et noix, comme les abricots, les amandes, les pêches, les cerises et les prunes. Il appartient à une classe de composés appelés glycosides cyanogéniques, qui peuvent être hydrolysés pour libérer du cyanure. L'amygdaline a diverses applications et avantages potentiels, notamment sa capacité à agir comme agent antitumoral, agent anti-inflammatoire et analgésique.