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Amygdalin, auch Amygdalosid oder Bittermandelglykosid genannt, ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in den Kernen bestimmter Früchte und Nüsse wie Aprikosen, Mandeln, Pfirsiche, Kirschen und Pflaumen vorkommt. Es gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als cyanogene Glykoside bezeichnet werden und durch Hydrolyse Zyanid freisetzen können. Amygdalin hat verschiedene potenzielle Anwendungen und Vorteile, einschließlich seiner Fähigkeit, als Antitumormittel, entzündungshemmendes Mittel und Analgetikum zu wirken.