Sorbitol: Ein vielseitiger Süßstoff und industrieller Inhaltsstoff

12.07.2024 10:31:22

Sorbitol, auch Glucitol genannt, ist ein natürlich vorkommender Süßstoff, der aus Pflanzen gewonnen wird. Es hat einen erfrischenden Geschmack und wird häufig zur Herstellung von Kaugummi und zuckerfreien Bonbons verwendet. Obwohl es sich um einen nahrhaften Süßstoff handelt,Sorbitproduziert weniger Kalorien als normaler Zucker, etwa 2,6 kcal/g, was etwa 65 % des Kaloriengehalts von Saccharose entspricht. Seine Süße ist etwa halb so groß wie die von Saccharose. Neben der Verwendung in Lebensmitteln wird Sorbit wegen seiner feuchtigkeitsspendenden und verdickenden Eigenschaften häufig auch Kosmetika und Haarpflegeprodukten zugesetzt. Es kann im industriellen Maßstab aus kostengünstigen Rohstoffen hergestellt werden.

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Anwendungen in der Lebensmittelindustrie

Sorbitol hat einen kühlenden, süßen Geschmack, ist etwa 60 % so süß wie Saccharose und liefert den gleichen Kalorienwert wie Zucker, wird jedoch langsamer verstoffwechselt. In der Leber wird es größtenteils in Fruktose umgewandelt und ist daher für Menschen mit Diabetes geeignet, da es keine Blutzuckerspitzen verursacht. Zucker ersetzen durchSorbitin Produkten wie Eiscreme, Schokolade und Kaugummi kann bei der Gewichtskontrolle helfen. Sorbitol ist auch ein Rohstoff für die Herstellung von Vitamin C, da es fermentiert und chemisch zu Ascorbinsäure synthetisiert werden kann. In der Zahnpastaindustrie wird Sorbitol als Glycerinersatz verwendet, mit einem typischen Zusatzanteil von 5 % bis 8 % in China (im Vergleich zu 16 % im Ausland).

Beim Backen trägt Sorbit dazu bei, Feuchtigkeit und Frische zu bewahren und so die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Es wirkt auch als Stabilisator für Stärke und als Feuchthaltemittel und Konservierungsmittel für Früchte. Zusätzlich,Sorbitwird als Süßungsmittel in zuckerfreiem Kaugummi, als Aromastoff in alkoholischen Getränken und als Süßungsmittel für Lebensmittel für Diabetiker verwendet. Die typische Zugaberate in Lebensmitteln und Getränken beträgt in China 1,5 % bis 2 % (im Ausland bis zu 8 %).

Verwendung in der Kosmetikindustrie

In der Kosmetik wird Sorbit als Weichmacher, Feuchtigkeitsregler und Schmiermittel verwendet. Es ist häufig in Formulierungen für Zahnpasta, Emulsionen, Mundwässer, Parfüme und Deodorants enthalten. Aufgrund seiner im Vergleich zu Glycerin überlegenen antibakteriellen Eigenschaften kann die Zugabe konzentrierter Sorbitlösung zu Cremes oder Lotionen deren Wirkung verbessern.

Industrielle Anwendungen

Die Chelatisierungsfähigkeit von Sorbitol mit Eisen- und Kupferionen wird in stark alkalischen Textilspüllösungen genutzt. In Formulierungen zur Verbesserung der Waschbarkeit und Haltbarkeit von Baumwollfasern,Sorbitwirkt als Formaldehydfänger und Verstärkungsmittel nach der Dekontamination. Sorbitanmonolaurat, ein Derivat von Sorbitol, wird häufig in Kombination mit anionischen Tensiden als Trockenreinigungsmittel eingesetzt. Das Reaktionsprodukt von Sorbit und Epichlorhydrin mit Triethylentetraminhydrazidstearat wird als Weichspüler verwendet.

In Branchen wie Leder, Papier, Tabak und Metallurgie dient Sorbit als Weichmacher, Mittel zur Behandlung von Metalloberflächen, Feuchtigkeitsregler und Klebstoff. Es ist auch Bestandteil von Frostschutz- und Entwicklerlösungen. In Kombination mit Glycerin in Weichklebern oder Korkklebern verbessert Sorbit die mechanische Festigkeit sowie die Temperatur- und Feuchtigkeitsbeständigkeit. In alkalischen Ätzlösungen verhindert Sorbit die Bildung harter Schalen auf Aluminium und Aluminiumlegierungen. Der Zusatz von Sorbitol zur Tinte verhindert Ausfällungen an der Stiftspitze und sorgt so für ein gleichmäßiges Schreiben.

Abschluss

Sorbitist eine multifunktionale Verbindung mit Anwendungen in der Lebensmittel-, Kosmetik-, Textil- und vielen anderen Branchen. Seine Vorteile, darunter ein geringerer Kaloriengehalt und die Kompatibilität mit der Ernährung von Diabetikern, kombiniert mit seinen vielseitigen industriellen Einsatzmöglichkeiten, machen es zu einem wertvollen Bestandteil zahlreicher Produkte.

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