مستخلص الشاي الأخضر بوليفينول الشاي 30% 50% 98%

بوليفينول الشاي هو مصطلح عام للمواد البوليفينولية الموجودة في الشاي، وهي عبارة عن مساحيق بيضاء غير متبلورة، قابلة للذوبان في الماء بسهولة، وقابلة للذوبان في الإيثانول، والميثانول، والأسيتون، وخلات الإيثيل، وغير قابلة للذوبان في الكلوروفورم. وهو عبارة عن مركب من مركبات بوليهيدروكسيفينوليك الموجودة في الشاي، ويتكون من أكثر من 30 مادة فينولية. المكونات الرئيسية هي الكاتيكين ومشتقاته، وهي أيضًا المكونات الكيميائية الرئيسية في الشاي ذات الوظائف الصحية.

تشمل المكونات الرئيسية لبوليفينول الشاي الفلافانونات والأنثوسيانين والفلافونول والأنثوسيانين، بالإضافة إلى ستة أنواع من المركبات: الأحماض الفينولية والأحماض الفينولية. من بينها، تعتبر الفلافانونات (مركبات الكاتشين بشكل رئيسي) هي الأكثر أهمية، حيث تمثل 60% إلى 80% من إجمالي بوليفينول الشاي.